Один из классических французских козьих сыров из долины Луары характерной формі пирамидки, покрытой золой. Сыр получил свое наименование в честь деревни и замка Валансе (Шато де Валансе) в департаменте Эндр, на территории бывшей провинции Берри. Процесс созревания...