Орлеанский котиньяк

Айвовое затвердевшее желе, в сахаре, в маленьких деревянных коробочках. Любимое лакомство королевских детей, лизавших желе прямо из коробочек. Лакомство родом из королевской кондитерской принцессы Орлеанской.

Говорят, король Луи 15 поднял с постели посреди ночи, аббата Орлеанского, проживавшего в Париже и послал его в Орлеан за котиньяками, тк королевские детишки потребовали сладость немедленно, прослышав о ней.

Древность этой сладости не поддаётся сомнению. Искусствоведы доказали, что на картине П. Веронезе « Венчание в Канах », на свадебном столе уже были …котиньяки.

Деликатес родом из Орлеана, айвовые деревья, вдоль Луары. Здесь бывало снимали айву весом 950 г!

Дети едят прямо из коробочек, взрослые разламывают крышечку и используют её как ложку.

Рецепт приготовления: айва без косточек, но с кожурой, варится при температуре 105 градусов.

Затем перекладывается в еловые коробочки. Годовое производство: всего лишь 30 000 коробочек! Очередь обеспечена!

Оставить комментарий