Кальвадос

«Лицом»  Нормандии является кальвадос (Calvados), получаемый путем дистилляции сидра.

Крепость кальвадоса — 40 градусов. Сидр, из которого получают кальвадос — 4-6 градусов. В свою очередь, сидр изготовляют из яблок или груш — в Нормандии они растут почти повсеместно. Нормандцы говорят, что кальвадос не так знаменит как коньяк потому, что последний делают «для других», а кальвадос оставляют себе.

Яблочный сидр (из которого производят кальвадос) появился еще в IX веке.  Впервые технология получения самогонки из сидра была описана в 1553 году в «Дневнике» французского дворянина Жиля де Губервиля Около 1600 года была основана первая корпорация производителей кальвадоса.

В 1741 году королевским советом было принято решение, определяющее привилегии и обязанности производителей «яблочной водки». В 1790-м году был создан департамент Кальвадос.  И к середине XIX века напиток получил свое нынешнее название.  Вкус, аромат и крепость этого напитка сможем оценить лично при дегустации.

Олычёвая водка из Лотарингии

Олыча в этих краях королева фруктов, жёлтое золото,её едят в свежем виде, варят компоты, сушат, делают варенье и желе, даже мороженое и суфле.

Секрет олычи в климате Лотарингии, не жаркий, даже суровый, с обильными дождями.

Говорят, олыча, посаженная в других районах Франции, не получается сочная и сладкая.

Правда, это говорят сами обитатели Лотарингии!…

Алычу собирают только падалицу, не с дерева. Самую спелую. Гонят водку в дестилляторе из меди, как в старину.

Пьют … весь год, но особенно зимой, чуть вязкая, обжигающая, тотчас разогревает, от неё становится хорошо и тепло на душе. Впрочем, что касается водки, вас учить не надо, наш уважаемый читатель!…