Календарь гастрономических фестивалей на Франш-Конте

Franche-Comté

 Janvier :
Fête du vin et du vignoble à Champlite (Haute-Saône)
Fête du vin de paille à Arlay (Jura)

Février :
Fête des légumes à Fournet-Blancheroche
Fête tournante de la Percée du vin jaune, le premier weed-en de février
Dégustation des vins à Métabief
Percée du vin jaune à Passenans
Fête du morbier à Morbier (Jura)
Salon du chocolat à Delle

Mars :
Festisaveurs à Luxeuil (Haute-Saône)

Avril :
Fête des gentianes au Russey
Festisaveurs à Luxeuil-les-Bains (Haute-Saône)

Mai :
Foire comtoise à Besançon (Doubs)

Juin :
Fête du comté à Poligny (Jura)
Fête des escargots à la Rivière Drugeon

Juillet : Festicaves à Arbois (Jura)
Fête de la cerise à Fougerolles (Haute-Saône)
Fête du sel à Salins-les-Bains (Jura)
Fête de l’absinthe à Pontarlier
Fête des myrtilles à Belfaby

Août :
Fête de la saucisse à Morteau
Semaine du miel à Nancray

Septembre :
Foire aux vins de France à Belfort
Fête des beignets de cerises à Fougerolles (Haute-Saône)
Haute foire gastronomique à Pontarlier
Fête du biou (immense grappe de raisin) à Arbois, le 1er dimanche de septembre
Fête du biou (immense grappe de raisin) à Pupillin, le 3ème dimanche de septembre
Fête du biou (immense grappe de raisin) à Vadans, le 4ème dimanche de septembre
Fête de la tarte aux prunes à Lebetain
Fête de la patate à Chaux-la-Lotière

Octobre :
Salon des vins et des Produits régionaux à Maîche
Fête des saveurs à Vandoncourt
Fête de la pomme à Sellières
Fête « tue-chat au pays du trousseau et vin jaune » à Montigny-lès-Arsures dans le Jura en Franche-Comté, mi-octobre

Décembre :
Fête du chocolat à Vesoul

Календарь гастрономических фестивалей в Бургундии

Bourgogne

Janvier :
Fête de la Saint-Vincent-Tournante

Mars :
Vente des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges
Fête du crémant et « tape-chaudrons » à Châtillon-sur-Seine, 3ème samedi de mars
Journées gourmandes à Marsannay-la-côte

Avril :
Fête du terroir à Pouilly-sur-Loire
Fête du persillé à Bouzeron
Fête du vin et de l’andouillette à Maroges

Mai :
Foire des vins de France à Mâcon
Journées gourmandes du Grand Morvan à Saulieu
Fête du terroir à Maubeuge
Fête de la Gougère à Flogny-la-Chapelle, département de l’Yonne

Juin :
Fête du pain à Aubaine
Fête des rosés à Marsannay-la-côte
Fête de l’andouillette à Nolay
Journées châtillonnaises à Châtillon-sur-Seine

Juillet :
Festival des grands crus de Bourgogne à Chablis et à Meursault
Fête de l’andouillette à Clamecy
Fête du four à pain à Lacour d’Arcenay
Fête de l’oignon à Pontailler-sur-saône
Fête de la pôchouse verdunoise à Verdun-sur-le-Doubs

Août :
Fête du Charolais à Saulieu
Foire aux oignons à Villeneuve-la-Guyard
Fête des vins à Pouilly-sur-Loire
Fête de l’escargot de Bourgogne à Digoin
Fête des andouilles et des cornichons à Bèze
De cep en verre à Nolay
Fête de la brioche à Vitteaux
De la terre à la table à Seurre
Fête de la myrtille à Glux-en-Glenne

Septembre :
Foire régionale de Montbard
Fête du cassis à Nuits-Saint-Georges
Foire de l’oignon à Pluvet
Fête du sucre à Aiserey
Fête du pain à Civry-en-Montagne
Foire aux vins à Montigny-sur-Aube
Fête de la pressée à Chenôve
Foire aux oies à Alligny-Cosne

Octobre :
Fête de la châtaigne à Quarré-les-Tombes
Fête des vendanges à Joigny
Fête du vin nouveau à Pouilly-sur-Loire
Fête du vin bourru à Nuits-Saint-Georges
De toques en vignes à Beaune
Salon pains, vins, fromages à Beaune
Fête de l’automne et des saveurs à Liernais
Saveurs d’Automne à Seurre
Fête de la châtaigne et du vin bourru à Buffiéres
Ronde des fromages et des foies gras à Soumaintrain
Foire aux marrons à Saint-Légersous-Beuvray
Fête raclet à Romanèche-Thorins

Novembre :
Vente des vins des Hospices de Beaune
Foire internationale gastronomique de Dijon
Exposition et dégustation des vins « de Chablis » à Chablis
La « paulée » de Meursault à Meursault
Marché de la truffe à Dijon
Grumage de Santenay
Foire au sécateur et aux vins à Mercurey

Décembre :
Fête des Trois Glorieuses de la volaille de Bresse
Festival du bœuf charolais à Charolles
Marché de la truffe à Dijon
Fête du chocolat à Santenay
Fête de la truffe et des papilles à Is-sur-Tille
Fête de la truffe à Noyers-sur-Serein
Foire de la dinde à Marcigny

Эпуас (Époisses)

Визитная карточка Бургундии. Его рецепт был изобретен монахами-цистерцианцами в XVI в, обосновавшимися в бургундском местечке Эпуас.

Как водится, местные крестьяне быстро переняли у монахов искусство сыроделия.

До сих пор эпуас считается “рождественским” угощением наряду со знаменитым паштетом из гусиной печенки.

Сегодня эпуас производится промышленным способом, но в Бургундии есть фермы, где продолжают делать сыр по старинным рецептам.