Шаланские утки

По одной легенде, их подарил голландским морякам на вынужденном поселении, Король Нидерландов, чтобы спасти их от укусов многочисленных в Вандейских болотах, комаров.

По другой, испанские моряки, попавшие на Вандейский берег, скрестили дикую утку с домашней. Что же это за утка такая?

Чтобы её поставляли к лучшим столам Франции.

Лейбл шаланской утки означает безукаризненное соблюдение следующих правил:

  • отдельное выращивание утиц и селезней!
  • обширный утятник с толстой подстилкой
  • обязательное дневное выгуливание на территории с расчётом, 2,5 м2 для утицы и 4 м2 для селезня
  • корм с 75% мин зерна
  • минимум 77 дней выращивания для утиц и 84 – для селезней.

Коронное блюдо одного из лучших французских ресторанов “Серебряной башни” выглядит так (приготовьтесь звучит не очень эстетично): утку оставляют истекать кровью, потом душат. Жареную подают с кровью и патрохами!

Оставить комментарий